雞蛋是日常生活中，較常見的一種營養(yǎng)價(jià)值高的食材，可用雞蛋做出不同種類的食物。然而，為了能用雞蛋做出更多花樣，又出現(xiàn)了各種口味的鹵蛋。不同口味的鹵蛋，有著不同的做法。然而，無論是采用哪種做法，都必須要確保雞蛋是新鮮的。那么，在挑選雞蛋時(shí)，可通過哪些方法，鑒別雞蛋是否新鮮呢。常用的方法是，將雞蛋放入清水中，如果雞蛋自然下沉的話，沒有漂浮，則說明是新鮮的雞蛋。

     下面將針對家庭版鹵蛋的簡易做法進(jìn)行簡單的介紹。

      1、將購買到的雞蛋清洗干凈，并將雞蛋放入冷水鍋中煮熟，接著用冷水進(jìn)行沖洗，使熟雞蛋在快速降溫的情況下快速剝離蛋殼。

      2、加入生抽大約一湯勺，老抽大約生抽的三分之一，這個就是調(diào)醬油色，不加也可以，要顏色深就多加一些。耗油大約半湯勺，如果有濃縮雞汁，再加點(diǎn)濃縮雞汁。鹽與糖的話，可依據(jù)自己的口味進(jìn)行添加。

      3、鹵汁在調(diào)配好后，將剝好的熟雞蛋放入鍋中攪拌均勻，開煮，煮20分鐘就可以了，燜一晚上，或者不燜，小火煮上兩小時(shí)就可以出鍋了。

      如果您平時(shí)也比較喜歡吃鹵蛋，可依照以上提供的方法進(jìn)行制作。如果您沒有過多的時(shí)間去做鹵蛋，也可直接購買與我公司提供的鹵蛋。由我公司提供的鹵蛋，有著不同的口味，且都采用真空包裝，便于存放攜帶。