扣碗在民間的流傳已經(jīng)有好幾百年了，而且也是逢年過(guò)節(jié)餐桌上******的一道傳統(tǒng)特色?？弁氲姆N類有很多，常見的有梅菜扣肉扣碗、酥肉扣碗等，并且由于食用起來(lái)比較方便，也有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以成了一種很受歡迎的食品，可能大家對(duì)于它還不太了解，接下來(lái)就簡(jiǎn)單的為大家介紹一下。

      扣碗作為一種傳統(tǒng)的美食，也是宴席上不可缺少的硬菜。據(jù)扣碗廠家分享，從扣碗出現(xiàn)到現(xiàn)在已經(jīng)上百年了，根據(jù)不同地域人們的喜好和口味，扣碗的種類也是多種多樣。它的保鮮，放不放冰箱要看具體情況的，如果是冬天氣溫特別低，冰箱冷藏一般是0-6度，如果廚房室內(nèi)溫度相差不大，那么做好的扣碗菜可以放廚房，可以把扣碗菜蓋上即可，不放冰箱也可以的。冬天氣溫很低，食物是不容易壞的。如果冰箱空間大的，盡量放冰箱保存。如果冰箱實(shí)在沒空間了，室內(nèi)溫度也很低，那你可以把做好的扣碗菜蓋好，放在冰箱外面也是可以的了。要購(gòu)買上好的帶皮五花肉，將肉分割成碗口大小的方正肉塊，分好的肉塊放入清水里浸泡一至兩小時(shí)，用刀把肉皮刮凈、洗凈。清水放入鍋內(nèi)燒開，把洗干凈的肉塊放進(jìn)滾開水里煮沸撈出，煮過(guò)的油水倒掉。鍋里加入清水，燒至響水時(shí)把肉塊放進(jìn)鍋里煮，同時(shí)在鍋里加入蔥段、姜片、煮肉用的左料包，煮沸十分鐘后再把鹽放進(jìn)去。用蔥姜八角和食鹽做好調(diào)味料，加入炸好的酥肉中，上籠蒸制，1小時(shí)以后取出，倒扣在盤子中便可以品嘗了。