扣碗是一種很常見(jiàn)的食材，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，并且制作和很簡(jiǎn)單，食用起來(lái)也很方便，所以市面上很多超市出現(xiàn)了扣碗肉，那么大家對(duì)于梅菜扣肉了解多少呢？接下來(lái)就簡(jiǎn)單的為大家介紹一下。

       梅菜扣肉的做法也是很簡(jiǎn)單的，將正正方方的肥瘦相間的五花肉塊放入冷水中，加入2-3片姜片和適量白酒；大火煮開(kāi)， 撈去浮沫， 再轉(zhuǎn)為小火；一直煮到用筷子很容易的插入進(jìn)去后關(guān)火；撈出來(lái)放入冷水中浸泡；涼后在廚房紙巾上控干水分， 燒熱鍋，放入適量的油，將五花肉肉皮向下放入里面去炸；直至將五花肉表皮炸至金黃；撈出后放入冷水中浸泡；燒熱鍋，放少許油，下入大片的蔥姜煸炒；炒出香味后放入泡發(fā)的梅干菜繼續(xù)翻炒；加入少許的鹽和糖等調(diào)味， 翻炒均勻；盛入碗中， 挑出姜蔥；冷卻后的五花肉塊切成厚薄適中的片；放入碗中， 再加入適量的鹽、腐乳汁、生抽、料酒和白糖， 蔥姜片；抓均勻后腌制一個(gè)小時(shí)以上；將腌制好的肉片碼放在碗底， 上面鋪滿炒過(guò)的梅干菜；菜上扣個(gè)盤(pán)，高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)為小火蒸上15分鐘；拿出來(lái)后倒扣， 盤(pán)在下面；再表面上撒些小蔥末， 這樣色香味誘人的大年菜“梅菜扣肉”就完成了。我公司也提供其它的扣碗，比如小酥肉等，如果您對(duì)于扣碗有疑問(wèn)或者需要，歡迎您致電咨詢扣碗廠家。