大多數(shù)人早餐喜歡喝豆?jié){吃鹵雞蛋，鹵雞蛋有營養(yǎng)嗎？其實(shí)是有的，鹵雞蛋在味道方面優(yōu)于白雞蛋，這也是很多人喜歡吃它的原因吧，也有人偏喜歡吃白水煮的雞蛋，覺得白水煮的雞蛋更有營養(yǎng)些，其實(shí)白雞蛋和鹵雞蛋各有千秋吧。

       但是鹵蛋是屬于腌制食物，腌制的時間越長，鹵蛋的口感更好吃，但是相應(yīng)地，鹵蛋的營養(yǎng)流失就更多。雖然營養(yǎng)大打折扣，但是鹵蛋也有自身的一些營養(yǎng)價值，比如礦物質(zhì)的量相比普通雞蛋就要高一些，但是總體來說，鹵蛋的營養(yǎng)價值并不高，不提倡大家長時間食用，鹵蛋是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋，味道好，特受人們的喜歡，但對于小寶寶來說，不建議經(jīng)常添加，因?yàn)辂u蛋在制做時，添加了過多的添加劑等，而且含咸份較多，這些對小寶寶來說，都是不利的，所以不建議經(jīng)常添加，可以偶爾添加。鹵雞蛋要反復(fù)煮制才好吃，從而喪失了很多營養(yǎng)成分。從營養(yǎng)價值上來說當(dāng)然是白水煮的蛋好的多。而且鹵蛋分兩種，放了很多香料的鹵汁鹵蛋和傳統(tǒng)的茶葉蛋，其實(shí)兩種都不是很好。 鹵汁鹵蛋里常用刺激性很大的香料，像八角、茴香等，而且煮的時間過長，營養(yǎng)流失了一部分；茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，這種結(jié)合體，對胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。所以盡量吃白水煮蛋要好點(diǎn)。