扣碗作為河南比較很出名的一道菜，扣碗的有多種的做法，味道也深受大眾喜愛，大部分都是用肉作為原料，采用先炸后蒸的方法制作的，接下來新東方食品有限公司給大家介紹一道腐鹵肉扣碗的做法，讓你輕輕松松足不出戶也能吃道味道鮮美的腐乳肉扣碗。

　　1、五花肉洗凈，放入加入大料、草果、丁香、蔥段、姜片、料酒的水中煮至8分熟，撈出洗凈血末控水待用。

　　2、炒鍋中倒入食用油（多倒些），在等待油熱的時間里將北豆腐切成3cm*5cm見方，1cm厚的大塊，將蔥姜切絲

　　3、油六成熱時將肉和豆腐塊放入油鍋，炸之肉皮金黃色，豆腐也炸成金黃色撈出。

　　4、肉皮趁熱抹上醬油（我嫌麻煩，就省去這一步了）。

　　5、肉切成1。5cm左右的小塊。豆腐對半切開（便于入味）。

　　6、將肉皮朝下挨著碗底碼放，上面鋪上上炸過的豆腐塊與碗口齊平。放上花椒、八角。蔥姜絲，辣椒。

　　7、將兩塊豆腐乳搗碎，加入適量腐乳汁，清水，料酒、雞精、白糖、少許老抽調(diào)成汁，均勻澆入6中，上鍋蒸半個小時以上。

　　8、取出扣到盤子里，即可食用

　　這樣一道美味可口甜而不膩的腐乳肉扣碗就做好了，不過沒有時間的朋友也可以購買熟食腐乳肉扣碗，打開經(jīng)過簡單的烹飪就可以食用了，如果您想要吃到腐乳扣碗，但是又覺得自己做起來沒有時間，歡迎您隨時致電咨詢。