俗話說:要吃飛禽，鴿子鵪鶉。鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有卵中佳品之稱。接下來鵪鶉蛋廠家就為您簡單介紹一下鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值。

        鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵，鵪鶉蛋被認(rèn)為是動(dòng)物中的人參，近圓形，個(gè)體很小，一般只有5g左右。鵪鶉蛋雖然外觀小巧，但營養(yǎng)價(jià)值很高。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，雖然鵪鶉蛋部分營養(yǎng)成分稍高于等量的雞蛋，但并不像傳說中所說的一個(gè)鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值等于2～3個(gè)雞蛋，鵪鶉蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、維生素A、硫胺素、核黃素、維生素E以及鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、磷、硒等元素，能夠滿足人體的營養(yǎng)需求。

        鵪鶉蛋因其含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)可比雞蛋高出兩倍左右，對(duì)補(bǔ)氣益血、強(qiáng)身健腦，對(duì)于醫(yī)治貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、氣管炎、結(jié)核病、高血壓、代謝障礙等大有助益。此外，也有報(bào)道說鵪鶉蛋對(duì)于因食蝦蟹或某些藥品引致的過敏反應(yīng)亦有抑制作用。重要的是鵪鶉蛋的膽固醇比雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。盡管如此，鵪鶉蛋的膽固醇含量還是很高的，所以不宜多食。

        鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但是也不能代替藥品，鵪鶉蛋廠家建議食補(bǔ)的時(shí)候可以先咨詢醫(yī)生。