餐飲用煎蛋廠家了解到很多人煎荷包蛋都只知道放油，這是不夠的！還得多加2種調(diào)料。雞蛋也不能直接下鍋，必須多做一步，才能保證雞蛋不粘不碎不糊，很多人都沒做！而且煎蛋制作好之后，我們也可以多做一步，讓煎蛋的口感更豐富，那到底應(yīng)該怎么做呢？餐飲用煎蛋廠家來為您分享一下吧！

　　做煎蛋之前先要做的不是往鍋里倒油再倒入雞蛋，應(yīng)該先把鍋燒熱，倒一些涼油后轉(zhuǎn)動鍋子用油潤鍋，把熱油倒出來后加入涼油，這時候才能打入雞蛋。為了保證雞蛋下鍋后不粘鍋，先往油里加一小勺食鹽再把雞蛋打進鍋中，這樣雞蛋肯定不會粘鍋，并且非常入味。

　　煎荷包蛋，火候很重要，一定要一直開小火，否則很快就會煎糊了，味道發(fā)苦不好吃，如果有模具，可以借助模具就能煎出好看的荷包蛋，出鍋前，倒入少量熱水蓋上蓋子燜1分鐘，荷包蛋口感更鮮嫩，個個溏心。

　　荷包蛋煎好后如果直接吃味道很清淡，口味重的朋友可以蘸料汁吃，比如番茄醬，還可以用生抽、蠔油、辣椒油攪勻，蘸著吃味道非常好，如果嫌麻煩的話，可以買一些現(xiàn)成的蘸料放在家中，比如辣椒醬、香菇醬等等，這樣制作的煎蛋，不但鮮嫩可口，而且口味豐富，非常好吃，就算是不喜歡吃雞蛋的朋友，也能愉快的接受。