大白饃五香雞蛋取料貴在新鮮，先將鮮蛋洗凈后用清水加鹽煮熟，再將殼敲碎，使之入味，然后再加上茴香、丁香、八角、桂皮、陳皮、茶葉、醬油、鹽等八種調(diào)料用文火煮熟，煮的時間長些才能入味。大白饃五香雞蛋具體的做法是：

  1、先把雞蛋洗凈。

  2、放到鍋里，加足量水。

  3、用大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。

  4、把煮好的雞蛋取出來。

  5、鍋里另加水，放入姜片。

  6、放入花椒、八角、醬油、料酒、白糖、鹽。

  7、放入雞蛋。

  8、大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

  9、看到湯汁濃稠即可。

  10、盛出來晾涼，蓋嚴(yán)實(shí)蓋放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的雞蛋也可以趁熱吃。就是不如放******更加入味。