很多人都覺(jué)得自己會(huì)煮雞蛋，但是煮雞蛋，也是有很多學(xué)問(wèn)的，現(xiàn)在我們來(lái)分析一下，幾分鐘的蛋比較好：因?yàn)殡u蛋是種容易受到污染的食物。沒(méi)有完全凝固的蛋，例如溫泉蛋、溏心蛋，意味著沒(méi)有達(dá)到溫度。小心正好碰上了被污染、有病在身的雞蛋。如果從營(yíng)養(yǎng)角度考慮，其實(shí)區(qū)別不大。很多人糾結(jié)煮幾分鐘營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)。其實(shí)加熱對(duì)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)影響并不大，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)不會(huì)因?yàn)槎嘀罅藥追昼娋蜔o(wú)法吸收了。如果從口感好壞的角度討論，不論是溏心蛋、全熟蛋，還是煮好幾個(gè)小時(shí)的茶葉蛋，喜不喜歡都要看個(gè)人口味。如果你喜歡吃糖心蛋，建議買質(zhì)量有保障、合理保鮮的雞蛋。想要煮雞蛋不破，可以試試下面兩個(gè)方法，冷水煮，讓雞蛋和水一起加熱升溫；下鍋前在大的那頭扎個(gè)小洞，幫助排氣。