一般而言，自制鹵蛋采用傳統(tǒng)鹵制方法，口味較為單一，在配料與工藝上的微小差異就可能導(dǎo)致做出的鹵蛋口味不盡相同，每次吃鹵蛋都像是在開盲盒，究竟味道如何只有在入口一瞬間才能確定。八大錘鹵蛋通過標(biāo)準(zhǔn)工藝制作，嚴(yán)格控制材料配比，保證消費(fèi)者每次吃到的都是相同的口味。此外，八大錘鹵蛋在傳統(tǒng)鹵味基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，有香辣、五香、泡椒、鹽焗等多種口味可供選擇，每天都吃也不會膩。自制鹵蛋為了健康，往往不會添加添加劑，但這樣的鹵蛋保存時間也相對較短。冬季可存放3-5天左右，夏季只能存放1-2天。雖然鹵蛋也可以放入冰箱冷藏，但是食材放久了吃起來口感也會受到影響。