五香雞蛋，因?yàn)辂u煮而風(fēng)味特別，隔著老遠(yuǎn)就能聞到香味，比白水煮雞蛋，要好吃太多了，準(zhǔn)備新鮮的雞蛋，清洗干凈，把臟東西和雜質(zhì)去除，放入鍋中煮熟。準(zhǔn)備適量的輔料，家中常備的，八角、花椒、生姜、食鹽、白糖（冰糖也可以），想吃辣的朋友，備幾個(gè)干辣椒。再來(lái)適量的料酒和醬油，料酒可去掉部分雞蛋的腥味，醬油能給雞蛋上色。鍋內(nèi)加適量的清水，倒入所有的準(zhǔn)備輔料，再放入煮熟后的雞蛋。用勺子底輕輕磕碰雞蛋，目的是為了，把雞蛋敲打出裂紋，雞蛋在煮的時(shí)候更易入味。大火把湯汁煮開，然后轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)煮10分鐘關(guān)火，等待晾涼之后，把雞蛋皮剝掉，再把湯汁連同雞蛋，一并裝入容器中，第二天即可食用，但多放兩天味道更好。