雞蛋是非常營養(yǎng)的一種食物，含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸，吃1-2個對身體很有益處。雞蛋適量，桂皮，八角，香葉，姜片，一小把冰糖，2勺老抽，5勺生抽，2勺米酒準(zhǔn)備適量雞蛋，先用流水把雞蛋沖洗干凈。做多少鹵蛋，可以根據(jù)自家人口決定，鹵蛋一次吃不完也沒關(guān)系，可以放個兩三天。把洗干凈的雞蛋放入鍋中，加入沒過雞蛋的清水，大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火煮8分鐘，時間到關(guān)火再燜2分鐘。雞蛋殼全部剝完后，用小刀在雞蛋表面劃幾刀，這樣更容易入味。把剝殼的雞蛋放入鍋中，然后加入適量桂皮、八角、香葉、姜片、一小把冰糖，再加2勺老抽上色、5勺生抽調(diào)味，加2勺米酒去除雞蛋的腥味，鹵到雞蛋上色、顏色有點發(fā)黃時，轉(zhuǎn)大火收汁，汁不用完全收干，有一點湯汁泡著雞蛋，可以讓雞蛋更入味。