五香雞肉丸廠家介紹雞肉使我們經常食用的一種肉類，營養(yǎng)豐富，做法多樣，口感也很不錯，那你知道雞肉應該怎么挑選嗎？接下來五香雞肉丸廠家就帶您來了解一下吧！

        如果購買新鮮雞肉的話，五香雞肉丸廠家建議先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來說，新鮮的雞肉白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。如果雞肉注過水的話，肉質會顯得特別有彈性，仔細看的話，會發(fā)現(xiàn)紅色針點，針眼周圍呈烏黑色，而且注水雞肉用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣。

        五香雞肉丸廠家介紹如果是燒雞類的熟食，需要看雞的眼睛了。一般來說，如果雞的眼睛是半睜半閉的狀態(tài)，那么基本可以判斷，這不是病雞。因為，如果是病死的雞，在死的時候眼睛已經完全閉上。還有，肉皮里面的雞肉如果呈現(xiàn)出白色，基本上也可判斷出，這是健康雞做的燒雞，因為如果是病瘟雞的話，死的時候沒有放血，做出來的燒雞，肉色是會變紅的。