鴨腿肉營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合夏秋季節(jié)食用，既能補(bǔ)充過(guò)度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又能去除暑熱。但是鴨腿肉不宜和鱉肉一同食用，同食會(huì)令人陰盛陽(yáng)虛、水腫泄瀉。另外新鮮的鴨腿肉會(huì)含有細(xì)菌，所以建議在先清洗干凈煮熟后再食用。

        挑選鴨腿肉時(shí)，主要是看其夠不夠新鮮，新鮮的鴨腿肉一般呈現(xiàn)出橢圓形，鴨腿會(huì)比較的結(jié)實(shí)，有突出的胸肉，腹臂上呈白色，表面顯得非常的光滑，把它切開(kāi)后呈現(xiàn)出玫瑰紅色，而且肉體的味道撲鼻而來(lái)，而不新鮮的鴨腿肉則表皮比較的松軟，腹腔會(huì)出現(xiàn)霉點(diǎn)，有一種腐臭味，不宜食用。鴨腿肉一般的保存期限為3-4天，比較適合在氣溫比較低的情況下保存，可將鴨腿肉放入保鮮袋中，在將其放置在冰箱中保存即可，溫度越低，保存的時(shí)間就相對(duì)更長(zhǎng)一些。