鹽焗鹵蛋是以新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過鹵料煮制、腌制、將其熟制后，經(jīng)過高溫烘焙真空包裝得到的一種方便熟制蛋制品,它不但保持了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分，而且具有獨(dú)特的香味，備受消費(fèi)市場(chǎng)的認(rèn)可和喜愛。鹽焗鹵蛋的工藝流程：鹵料挑選→稱量包扎→剝殼→鹵煮→冷卻→腌制→烘烤→成品。

        鹽焗鹵蛋經(jīng)過烘烤后表面的糖類與蛋白會(huì)發(fā)生黑褐色的美拉德反應(yīng)以及其他復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)。在反應(yīng)的過程當(dāng)中會(huì)產(chǎn)生眾多的香味物質(zhì)和成色物質(zhì)，這些物質(zhì)均會(huì)導(dǎo)致色澤、氣味、質(zhì)地、口感產(chǎn)生變化。烘烤會(huì)使鹵蛋色澤加深，烤香味濃郁，蛋白更有彈性，更有嚼勁，此外，鹵蛋由于烘烤脫水，保藏時(shí)間更長(zhǎng)，有利于產(chǎn)品的存儲(chǔ)。

        鹽焗鹵蛋以其高顏值、好口味，受到廣大消費(fèi)者的喜歡和青睞，如果您也喜歡的話，歡迎致電咨詢！