鵪鶉蛋和雞蛋有很大的不同，因為體格較小，對于一些沒有經(jīng)驗的朋友來說，很容易便調(diào)到了不新鮮的鵪鶉蛋，這樣不但影響口感，連基本的質(zhì)量問題都很難保障。鵪鶉蛋廠家告訴我們，挑選鵪鶉蛋的方法和挑選雞蛋的方法是不同的，同時也應當注重鵪鶉蛋的新鮮度，這樣的鵪鶉蛋，才更有營養(yǎng)。那么鵪鶉蛋該如何挑選呢？我們跟隨鵪鶉蛋廠家來一探究竟。

       1、聽聲音：在購買的時候，可以用手晃一晃鵪鶉蛋，當你在晃動的時候聽不見任何的聲音，那么這樣的鵪鶉蛋是新鮮的，而你在晃動的時候如果聽見了水聲，這樣的鵪鶉蛋盡量不要購買，它不只不是新鮮的鵪鶉蛋，而且還有可能壞了?；蛘甙样g鶉蛋放到冷水里，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。

       2、看外觀：新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮艷，外殼堅硬，富有光澤，磕開鵪鶉蛋觀察，新鮮的鵪鶉蛋蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。蛋殼顏色鮮明，如果細看的話，會看到有細小的氣孔，否則是陳蛋。

       鵪鶉蛋和雞蛋是一樣的，在買來后對于吃不完的都應當做好儲存工作，一般是將其放在冰箱里冷藏的，在存放的時候盡量和雞蛋一樣放到一顆槽放置，這樣可以使每個鵪鶉蛋都有獨立的存放空間，也方便拿取。鵪鶉蛋廠家提醒，對于吃不完的應當避免直接暴露在空氣中，這樣會導致鵪鶉蛋營養(yǎng)流失過快，同時也容易導致鵪鶉蛋的變質(zhì)。