對(duì)于扣碗廠家來講，主要生產(chǎn)及提供多種不同做法，不同口味的扣碗，且由我公司提供的扣碗具有食用簡單方便的特點(diǎn)，所以深受人們的喜愛。但也有一部分人，并不是太了解扣碗，針對(duì)于這樣的情況，扣碗廠家將向大家簡單的講一下扣碗美食。其實(shí)，扣碗是一道有河南特色的地方菜，先定下來這個(gè)基調(diào)應(yīng)該沒有人反對(duì)，就咱們河南這個(gè)地區(qū)而講，扣碗有幾十種做法，其中又以開封扣碗為主。

    扣碗的做法簡單來講就是先炸后蒸，就拿肉類的來講吧，先用油炸讓肉酥香，這時(shí)候的肉還沒有用任何的大料香料，之后用蒸籠蒸時(shí)再加這些料，這樣這些料的香味會(huì)完全沁入肉里，吃起來那叫一個(gè)美呀。開封扣碗的種類就有很多，其中就有壇子肉、排骨、芥菜肉、海帶肉、小酥肉、腐乳肉、丸子等，不止這些素的還有蓮菜、豆腐、素丸子等。

    開封扣碗也是開封宴席上不可或缺的一道主菜，誰家辦事若是沒有這道菜，那這席就不能說是完整。這也能說明扣碗在開封人的飲食生活中的重要地位。如果大家來開封旅游品嘗美食，一定不要忘了嘗嘗開封扣碗這道美食，這也是開封美食的名片，也是勞動(dòng)人民的美食傳承結(jié)晶。