鹵蛋是我們生活中經(jīng)常吃到的一種蛋的做法，甚至比茶葉蛋還常見(jiàn)，鹵蛋的做法有非常多種，接下來(lái)，我們就來(lái)一起看一下怎么做鹵蛋才會(huì)更好吃呢？  

        原料：雞蛋8個(gè)；輔料：八角、生姜切片、冰糖、桂皮、生抽、老抽、青紅酒、鹽；制作步驟：先把雞蛋放水里浸泡幾分鐘，然后用刷子把外殼洗干凈；接著在鍋里放冷水，注意一定要冷水，用開(kāi)水雞蛋會(huì)裂掉，所以放冷水，然后放入雞蛋，開(kāi)大火煮，煮十幾分鐘就差不多可以起鍋；把煮好的雞蛋用冷水沖，給熱雞蛋洗冷水澡，等涼后就可以把雞蛋的外殼剝了；為了能更入味，可以用小刀在雞蛋白上輕輕的劃開(kāi)幾條口子，這樣入味更快，但是注意不可太深，否則容易碎了；制作鹵汁，在鍋里放入雞蛋，加入適量清水，放入八角、生姜片、冰糖、生抽、老抽、桂皮、青紅酒和適量鹽；然后開(kāi)大火開(kāi)始鹵，鹵的過(guò)程可以適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)雞蛋，讓雞蛋能均勻的上色入味，直到收汁為止；鹵好后直接把蛋給挑出來(lái)即可。

        其實(shí)這是簡(jiǎn)單的制作鹵蛋的方法，如果想讓鹵蛋更好吃關(guān)鍵就看鹵汁的味道，那么就需要配合其他原料一起鹵，可以配合雞爪、鴨爪、翅膀等一起鹵，這樣鹵汁味道更好。鹵蛋廠家提醒鹵蛋鹵好沒(méi)及時(shí)吃皮會(huì)干掉硬掉，建議用保鮮膜包起來(lái)。