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其實煎蛋的做法有很多種,作為餐飲用煎蛋廠家,接下來就簡單的為大家介紹幾種煎蛋的做法。香椿煎蛋用料:香椿一把、雞蛋三個。蔥花一湯匙、淀粉兩茶匙、鹽一茶匙。做法:香椿焯水擠干水分,雞蛋打散,干淀粉一茶匙加一茶匙水化開,加入蛋液中攪拌均勻。香椿切碎。香椿碎,鹽加入蛋液攪拌均勻。鍋里放油燒熱,倒出去重新放冷油,倒入蛋液。小火煎到凝固反面,兩面煎金黃取出切塊即可。
油煎荷包蛋,用料:雞蛋1個,醬油少許做法:將雞蛋打入碗中,燒熱后,放入一勺油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個人的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時可以灑些胡椒粉,細鹽。微波爐煎荷包蛋,用料:雞蛋1個,醬油少許做法:微波爐用的煎蛋容器(塑料材質(zhì)),可以一次煎兩個,煎之前放點水,用筷子把蛋黃扎一下,再均勻的撒些鹽,中火,一分二十秒即可,非常方便。先在碗里加一小勺水((或抹一點油,但用這種方法效果不一樣,抹油需要和水量差不多,否則雞蛋會爆炸),然后打一個蛋在碗里,用筷子在蛋黃上戳3-5下(注意一定要多戳幾下,否則雞蛋會爆炸一樣的聲音),然后放到微波爐里加熱1分15秒,拿出來后在蛋上面灑一點醬油或不加佐料都可以,配上牛奶等很不錯。生煎荷包蛋用料:1顆蛋,2湯匙油,1/4碗水,做法:用小火燒熱鍋,放入兩湯匙的油,打入蛋,當?shù)伴_始凝結時,將水倒入鍋中,再慢煮至自己要的熟度。