由于五香鹵雞蛋的主要原料就是雞蛋，所以五香鹵雞蛋廠家需要大批量的購買雞蛋，但是如果一次性購買許多，不能及時的制作的話，雞蛋就會不新鮮了，也會直接影響到五香鹵雞蛋的口感。那么，通過哪些方法鑒別雞蛋是否新鮮呢。

    1、拿一個雞蛋放入手中，用手指抓住在耳朵輕輕的搖晃，如果感覺有水在里面晃動，那么說明雞蛋已經(jīng)不新鮮了。

    2、找一個盆，盛入水，將雞蛋放入水中，如果雞蛋平躺的沉入水底，說明是很新鮮的雞蛋，如果雞蛋寫斜著沒入水中，說明有一段時間了，如果雞蛋漂浮在水中，說明這雞蛋很久了，不能吃了。

    3、準(zhǔn)備一只手電筒，在黑暗的地方，用電筒照雞蛋的頭，如果看到空隙比較大，說明雞蛋時間比較久了，如果空隙非常的小，說明雞蛋很新鮮。

    4、用紙殼卷一個比雞蛋小的筒，然后對準(zhǔn)雞蛋轉(zhuǎn)著看，如果看到雞蛋比較亮，說明是好的雞蛋，如果看到有黑團，說明雞蛋已經(jīng)壞了。

    希望大家在挑選雞蛋時，可以通過合理的運用這些方法，購買到新鮮的雞蛋。當(dāng)然，只有確保雞蛋的品質(zhì)，才能做好美味可口的五香鹵雞蛋，才能贏得眾多消費者的喜愛，五香鹵雞蛋廠家也能得到進一步的發(fā)展壯大。