雞蛋的種類有很多，其中雞蛋是制作五香雞蛋的主要原料，為了確保五香雞蛋的好壞，將直接影響到五香雞蛋的味道及口感，所以在選購雞蛋時(shí)需要格外的注意。然而，在挑選雞蛋時(shí)要注意哪些問題呢，又應(yīng)該怎樣鑒別雞蛋。

    1、搖一搖。因?yàn)轱暳系坝娠暳匣蚣に匚桂B(yǎng)而成，所以他的水分含量較多，蛋黃蛋清不緊致，所以搖起來會(huì)晃動(dòng)聲大。通過該步驟可以初步判斷蛋的好壞。

    2、看一看。我們可以看一看這整籃的雞蛋，雞蛋與雞蛋之間差別怎么樣，正常的雞蛋個(gè)頭應(yīng)該差不多，也就是大小要均勻。不要選擇大小區(qū)別很大的。

    3、挑一挑。我們?cè)谶x擇的時(shí)候盡量選擇蛋殼顏色較深的雞蛋。蛋殼顏色較淺，可能是因?yàn)轱暳衔桂B(yǎng)過大，再者就是在可能在空氣中暴露很久，使得與空氣發(fā)生的反應(yīng)，也就是可能是放置過長的雞蛋。

    只有好的雞蛋，才能通過適當(dāng)?shù)募庸ぃ龀鰻I養(yǎng)高，口感好的五香雞蛋，才能贏得眾多用戶的認(rèn)可。同時(shí)，也希望這些信息也能為您提供一定的幫助，在日常生活中也能通過合理的應(yīng)用這些技巧，挑選到高品質(zhì)的雞蛋。