其實(shí)，想要做出嫩滑可口的去皮去殼鵪鶉蛋，在煮鵪鶉蛋時(shí)需要格外的注意。先將鵪鶉蛋放水冷水中，將鵪鶉蛋外殼清洗干凈，避免細(xì)菌或有害物質(zhì)沾附，然后再將鵪鶉蛋放入湯鍋中，加入足夠的涼水，燉煮，大火燒開以后有5分鐘，關(guān)火，然后悶煮3分鐘，就可以將鵪鶉蛋撈出放入涼水中，過(guò)一下，然后快速撈出，就可以剝殼食用了。

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