許多人在購買蛋殼粉，食用蛋殼粉時(shí)，往往會格外關(guān)注蛋殼粉本身的衛(wèi)生問題。蛋殼粉的衛(wèi)生安全，畢竟將直接關(guān)系到人們的健康問題，因此要格外的謹(jǐn)慎。為了能讓大家能放心，安心的購買及食用蛋殼粉，將針對蛋殼粉的生產(chǎn)流程進(jìn)行講解。

     1、蛋殼干燥。有自然曬干法和加熱烘干法兩種。自然曬干就是在太陽下曝曬，使蛋殼水分蒸發(fā)，為了使水分蒸發(fā)得快一點(diǎn)，蛋殼不宜鋪得太厚(3厘米以下為宜)，開始不宜翻動(dòng)，待水分蒸發(fā)后再翻堆曬至干燥。加熱烘干就是將蛋殼在烘房內(nèi)烘干，烘房內(nèi)有加熱設(shè)備，上設(shè)氣孔，室溫80～100℃，在100℃溫度下約2小時(shí)即可把蛋殼烘干。

     2、去雜質(zhì)。蛋殼中的雜質(zhì)較多，如竹片、木片、鐵絲、鐵釘、鐵片等，這大多是因蛋殼堆放不當(dāng)引起的，應(yīng)揀除干凈。

     3、制蛋殼粉。制粉的方法有擊碎法和磨粉法兩種。擊碎法即用蛋殼擊碎器將干燥的蛋殼搗成粉末狀，既可在平地上搗碎，也可放入臼內(nèi)擊碎，可用手工，也可用馬達(dá)帶動(dòng)擊槌。磨粉法一般用電動(dòng)磨粉器將蛋殼磨成粉末狀。

     4、過篩和包裝。搗碎和磨碎的蛋殼粉，租細(xì)不勻，必須過篩，留在篩上的粗蛋殼粉應(yīng)重新?lián)羲楹湍ニ?。?jīng)過篩后的蛋殼粉，可用塑料袋包裝，裝后密封袋口，貯存于干燥的倉庫內(nèi)。