營養(yǎng)餐鹵蛋廠家在搭配營養(yǎng)餐時，一定要均衡膳食，滿足人體對熱量的需要。三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素分別是蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物。均衡膳食還包括各種維生素和礦物質(zhì)的攝取量，只有營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，身體才能健康。進(jìn)行營養(yǎng)配餐飲時，要先了解各種食物的營養(yǎng)成分及含量，然后根據(jù)人體對熱能，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素的需要，選擇搭配食物，進(jìn)行合理烹調(diào)。

    雖說蛋白質(zhì)是人體必需要營養(yǎng)素，但也不可食之過量。魚，瘦肉，蛋，乳制品，豆制品都含有豐富的蛋白質(zhì)。蛋，奶類不僅蛋白質(zhì)含量高，且容易被消化吸收。但蛋，奶不能代替肉類，動物肌肉中的血紅蛋白型鐵容易被人體吸收利用。因而從補(bǔ)鐵的角度說，吃瘦肉的意義很大。豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)的氨基酸比例接近人體需要，是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，而且豆類還含有不飽和脂肪酸，對降低血脂有一定作用。