雞汁是第四代的調(diào)味品。它是已經(jīng)歷了一代味精、第二代特鮮味精、第三代雞精、雞粉。雞汁是在前三代的基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)代生物技術(shù)工藝研制開發(fā)的全新的調(diào)味品。不同于前三代的是，雞汁是精選雞胸肉經(jīng)科學(xué)工藝提取后，采用現(xiàn)代生物酶解抽提技術(shù)，將雞肉中的全部營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味物質(zhì)全部抽提出來，精制而成的濃縮調(diào)味汁。采用真材實(shí)料加現(xiàn)代工藝，保持雞肉原有的營(yíng)養(yǎng)成份，口味自然醇香，肉脂味濃郁，更似傳統(tǒng)清燉的濃湯效果；包裝更方便實(shí)用，更易保存，溶解高、吸收好；原汁原味，口感濃鮮。雞汁是液體，不含淀粉，放入鍋中很快分解，不會(huì)發(fā)生糊鍋現(xiàn)象。