鮮雞蛋20個(gè)、八角適量、花椒適量、桂皮適量、丁香適量、陳皮適量、姜塊(拍松)適量、精鹽適量、醬油適量、白糖適量、蔥結(jié)1個(gè)。雞蛋煮熟-->鉍作鹵水-->加入雞蛋-->鹵好冷卻-->撈起食用，凈鍋置火上加冷水2500克，放入鮮蛋慢慢將水燒開10分鐘后撈出。另重新?lián)Q清水2500克，加入香料及各種調(diào)料燒開，再將煮好的整蛋殼磕松，重新放入鹵水中鹵制10分鐘后，將雞蛋同鹵水一起放入容器中晾涼。食用時(shí)撈出雞蛋，改刀裝盤。操作簡便，攜帶方便，適應(yīng)旅游。雞蛋要大小均勻，鹵制時(shí)間充足。