其實(shí)，扣碗的種類有很多，且不同的扣碗要采取不同的烹飪方法，掌握不同的烹飪技巧。由扣碗廠家提供的扣碗屬于速食食品，經(jīng)過簡單的加熱后就能直接食用。為了吸引更多消費(fèi)者，提升扣碗的銷售量，扣碗廠家將針對腐乳肉扣碗的具體做法進(jìn)行講解。

    1、五花肉洗凈，放入加入大料、草果、丁香、蔥段、姜片、料酒的水中煮至8分熟，撈出洗凈血末控水待用。

    2、炒鍋中倒入食用油（多倒些），在等待油熱的時(shí)間里將北豆腐切成3cm*5cm見方，1cm厚的大塊，將蔥姜切絲。

    3、油六成熱時(shí)將肉和豆腐塊放入油鍋，炸之肉皮金黃色，豆腐也炸成金黃色撈出。

    4、肉皮趁熱抹上醬油（我嫌麻煩，就省去這一步了）。

    5、將肉切成1.5cm左右的小塊。豆腐對半切開（便于入味）。

    6、將肉皮朝下挨著碗底碼放，上面鋪上上炸過的豆腐塊與碗口齊平。放上花椒、八角。蔥姜絲，辣椒。

    7、將兩塊豆腐乳搗碎，加入適量腐乳汁，清水，料酒、雞精、白糖、少許老抽調(diào)成汁，均勻澆入6中，上鍋蒸半個(gè)小時(shí)以上。

    8、取出扣到盤子里，即可食用。

    如果你平日里就食肉，不防按照以上的烹飪方法及步驟，烹飪出美味可口的腐乳肉扣碗。如果平時(shí)比較忙，并沒有過多的空閑時(shí)間，也可以直接購買由扣碗廠家提供的腐乳肉扣碗。由扣碗廠家提供的扣碗種類多樣，且都采用獨(dú)立盒包裝，儲(chǔ)存方便，食用方法也非常的簡單。