制作甜辣鎖骨時，主要用到的食材就是鴨鎖骨。鴨鎖骨就是鴨子脖子下面兩邊凸出來的兩塊骨頭，價值非常的高，蛋白質的含量比鴨肉的含量要高很多，而在鴨肉中無論是脂肪碳水化合物的含量都非常的合適，

    在食用時，可先用水清洗干凈，然后再用開水焯一遍，將焯好的鴨鎖骨晾涼之后，在鍋中加入適當的食用油，再加入一些辣椒醬。再把調料放到一起進行煸炒出香味兒，然后加入適量的食鹽和清水，然后將鴨鎖骨放進去煮，大約半個小時之后就可以吃了不斷，無論是味道還是營養(yǎng)價值都非常豐富也非常。

    因為在鴨鎖骨中脂肪的含量比較適中，而且分布也很均勻，另外還主要是一些不飽和的脂肪酸非常適合我們消化，所以能夠增強食欲，還能利水消腫，特別是對于那些妊娠期間是一種具有非常好的治療的作用，另外對于那些患有慢性腎炎水腫的人來說，經常吃一些鴨鎖骨能夠保護腎臟。