雞蛋吃多了也會(huì)膩的，雞蛋吃夠了換吃鵪鶉蛋，啤酒香鹵鵪鶉蛋，超過癮的又下酒下飯。之前都是熟食店買成品，十個(gè)左右就要10塊錢，自己可以買2斤生得夠做2大盤的，味道也不差。有時(shí)間的還是自己做吧，健康又衛(wèi)生，鵪鶉蛋 500克 、香葉 3片 、八角 3個(gè) 、生抽2勺 、老抽1勺，鵪鶉蛋放冷水鍋里，開火煮蛋，水開后大約5分鐘關(guān)火，撈出鵪鶉蛋。速度地倒入涼水盆里，晃動(dòng)1-2分鐘即可?，F(xiàn)在鵪鶉蛋殼輕輕松松就可以剝下來了，一大盆鵪鶉蛋就這么晃蕩后，很快剝得干干凈凈，鍋中倒入啤酒，啤酒的量要沒過鵪鶉蛋，用啤酒代替清水煮的鵪鶉蛋口感更好。加入2勺生抽、1勺老抽煮沸，繼續(xù)用小火慢慢燉至。鍋中湯汁變得越來越濃稠的時(shí)候，鹵好的鵪鶉蛋泡在湯汁里更入味，鹵好的鵪鶉蛋泡在湯汁里半個(gè)小時(shí)更入味。